食品添加剂的真面目是什么？ 两大误区需警惕

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• 发布日期：2011-3-21   点击：3524   

 -误区一

    有人故意在食品中添加的有害物质，都是食品添加剂。

    很多消费者不了解，食品添加剂是一个专有名词，它特指那些国家许可使用添加于食品当中的物质。添加这些物质，或是为了保障食品的感官品质，或是为了便利加工，或是为了延长食品的保质期。总之，添加剂的作用是为了让食品更方便食用，或者增强产品的感官享受特性，出发点绝不是如一些不了解食品加工知识的人所担心的那样，在食品中“下毒”。正因为如此，食品加工越发达的国家，使用的食品添加剂就越多。

    很多人之所以对添加剂印象极坏，就是因为把非法添加到食品当中的东西和食品添加剂混为一谈了。不妨做一个测试：

    以下哪些物质不属于食品添加剂？

    A。甲醛B。吊白块C。苏丹红D。工业石蜡E。三聚氰胺F。丙酸钙G。敌敌畏H。山梨酸钾I。亚硫酸盐J。过氧化苯甲酰

    在以上选项当中，A、B、C、D、G都是非食品用物质。用甲醛来发泡海产品，用吊白块来漂白粉丝，用苏丹红来给辣椒油染色，用工业石蜡来给水果上光，这都是国家禁止的。它们根本就不属于食品添加剂的范围，对人体健康肯定有危害。三聚氰胺自然更不是什么食品添加剂。它本来应该是家具贴面和塑料碗的制作材料。

    -误区二

    有些品牌宣称不含添加剂，所以比其他品牌更优质。

    有一位食品专家断言：“不加任何食品添加剂的加工食品，不可能是优质的、安全的食品”。——在现代社会当中，这话并不算过分。然而，我们也会看到商场中有一些品牌不错的食品如此宣传：“本品不含有防腐剂。”“本品不含有人工色素。”“本品不含有香精。”其实，这只是一种商业宣传的手段罢了。

    按照2008年6月开始实施的《食品添加剂卫生标准》中的规定，我国将食品添加剂分为22类，共1812种。全世界的食品添加剂市场每年销售额达到160亿美元以上。现代食品加工很难完全离开防腐剂。就算某种食品宣称不含有防腐剂，未必不含有抗氧化剂；就算宣称不含有色素，不等于不含有香精，也不等于不含有乳化剂、增稠剂等其他添加剂。

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